朱丽·黛勒比1969年12月21日生于法国巴黎，是家中的独女，父母均为舞台剧演员，童年时期多半在后台的化妆室里渡过。5岁即随父母演出舞台剧，1985年以戈迭尔执导的《侦探》正式踏入影坛，其后以《坏痞子》及《孽海亲情》连续两年角逐凯撒奖最佳新人奖，成为法国备受关注的新星。1990年由朱丽主演的反法西斯名作《欧罗巴，欧罗巴》为她赢得了国际知名度，1992年以《玻璃玫瑰》成功打入好莱坞，其后片约不断，活跃于欧美两地，作品多以文艺片为主，包括《白色迷情》、《爱在黎明破晓时》等名作。2004年又主演了九年前的《爱在黎明破晓时》的续片《爱在日落余晖时》。