[ilingku:042]
[00:00.00]本字幕由TME AI技术生成
[00:00.45]第十六章
[00:01.85]模仿者出现
[00:03.69]刘胖子的反击
[00:05.85]首页推荐位的红利持续了五天
[00:09.46]五天之内
[00:10.16]瓷激的外卖日均订单稳定在六百单以上
[00:13.80]唐食翻了三轮
[00:15.26]后厨四口灶同时开火
[00:17.70]老周和小周各守一口
[00:19.86]路瓷自己占两口煮灶
[00:22.93]出单机的纸袋坏了两卷
[00:25.07]横杆夹到了第三根仍然挂不住
[00:28.05]宋远后来把新到的订单纸叠成一摞搁在灶台边上
[00:32.37]做完一张抽一张
[00:34.69]第六天下午
[00:36.27]陆慈去菜市场进牛肉的时候
[00:38.63]看到了一些变化
[00:41.09]后街主路上原来空着的三家铺面全部贴上了旺铺招租的红纸不见了
[00:46.65]卷帘门全拉了上去
[00:48.25]里面有人在刷墙
[00:50.66]其中一家离瓷祭大约五十米
[00:53.22]门头挂上了一块崭新的灯箱招牌
[00:56.06]蓝色底白字
[00:57.86]上面写着刘记炒饭
[00:59.92]下面一行小字
[01:01.26]大学城炒饭第一
[01:03.86]他在肉摊前面蹲下来挑里脊的时候
[01:06.72]余光扫到了刘记门口站着的人
[01:09.83]刘胖子穿着件花衬衫
[01:11.51]站在卷帘门外面指挥两个工人搬灶台
[01:14.75]手指头夹着根没点着的烟笔来划去
[01:17.65]金链子在衬衫领口外面晃着
[01:20.73]路慈的手指按着牛肉的纹理检查新鲜程度
[01:24.53]没有转过去看第二眼
[01:27.25]第七天
[01:28.17]刘记炒饭开业
[01:30.50]同一天
[01:31.42]后街另外三个方向贴着瓷器外卖覆盖区域的三家铺面先后拉起了卷帘门
[01:37.74]一家叫香满楼炒饭
[01:39.84]一家叫大碗饭
[01:41.14]还有一家直接叫黄金蛋炒饭
[01:44.06]门头字体和瓷器的招牌红七字用了几乎同一种颜色
[01:49.58]四家店在同一天开业
[01:51.72]其中三家贴着同样的标语
[01:54.28]全场炒饭
[01:55.34]比隔壁便宜三块钱
[01:57.86]当天晚上六点
[01:59.38]瓷肌的外卖后台开始了
[02:01.22]第16章
[02:02.06]写作以来的第一次剧烈波动
[02:05.37]前十五分钟接了三十七单
[02:07.53]比平时的节奏慢了将近三分之一
[02:11.29]宋远盯着后台屏幕皱了眉
[02:13.87]翻了一下订单来源
[02:15.47]发现往常下单最多的林大南校区区域
[02:18.49]在晚饭时段的单量比上周同期掉了将近一半
[02:23.29]他把这个数据报给陆慈的时候
[02:25.53]声音不太确定
[02:26.91]辞哥
[02:27.91]南校区那边今天有点怪
[02:31.05]陆慈站在灶台前面备料
[02:33.37]铁锅还没上灶
[02:35.72]他低头看了一眼宋远截过来的对比图
[02:39.10]七月九日晚六点到六点半
[02:41.44]南校区订单数量比七月八日同一时段下降百分之四十七
[02:47.21]他放下手机
[02:48.35]走到门口往巷口方向看了一眼
[02:51.25]刘进
[02:51.67]门口排队的人影隐约可见
[02:53.99]蓝底白字的灯箱在路灯下面亮得很扎眼
[02:58.37]知道了
[03:00.11]老朱在烧烤车后面喊了一声
[03:02.79]今天备多少米
[03:04.25]还按八百单的量倍
[03:07.00]露丝转身回到灶台后面
[03:09.10]按六百倍
[03:10.34]今晚单量会降
[03:12.72]他说准了
[03:13.92]当晚收工的时候
[03:15.36]外卖后台最终数字停在四百二十七单
[03:18.52]比前五日均值六百零三单少了将近三成
[03:23.39]唐食那边情况稍好一点
[03:25.63]但也钓了将近两成
[03:28.19]李姐打包的时候动作明显慢下来了
[03:31.17]王同学在唐食区擦桌子擦了三遍
[03:34.11]桌布都快被她擦起毛了
[03:37.02]小周在后厨切完最后一把葱
[03:40.12]端着盆走到灶台边上放的时候问了一句
[03:43.90]鹿哥
[03:44.82]刘胖子那边炒饭卖五块一份
[03:47.26]咱们不降价
[03:49.45]路慈把铁锅刷干净了挂回墙上
[03:52.91]锅底的水还在滴
[03:54.87]滴在灶台面上
[03:56.27]啪的一声
[03:57.51]水珠四溅
[03:58.63]不降
[04:00.17]那不就把客人抢走了
[04:03.03]陆慈从墙上取下围裙
[04:05.15]抖了抖上面的碎屑
[04:06.95]走到夹层里面坐下
[04:08.81]宋远跟进来
[04:10.05]把今天的后台数据打印出来摊在桌上
[04:14.30]路慈低头看了一眼那串数字
[04:16.76]订单量四百二十七
[04:18.72]实收流水四千一百多
[04:20.78]比巅峰期少了将近一半
[04:23.72]他的手指在纸面上敲了两下
[04:26.24]节奏不快不慢
[04:28.48]老四
[04:29.70]他抬头看着宋远
[04:31.38]你手机能拍视频吗
[04:33.94]宋远一愣
[04:35.10]能啊
[04:36.22]怎么了
[04:37.80]今晚你帮我拍一段
[04:39.52]我站在灶台前面讲
[04:41.22]你对着我拍
[04:42.28]不用多花哨
[04:43.24]清楚就行
[04:45.28]宋远把手机掏出来
[04:46.82]检查了一下电量
[04:48.46]讲什么
[04:50.04]陆茨站起来回到灶台后面
[04:52.52]他拧开火
[04:53.62]铁锅重新上灶
[04:55.86]油倒进去
[04:57.30]米下锅
[04:58.40]蛋液划散产间推着米粒在锅底翻动
[05:02.78]这次他做的是一份标准的黄金蛋炒饭
[05:07.49]出锅之后
[05:08.57]他用手机拍了三张照片
[05:10.91]又把进货单翻出来对着拍了一张
[05:14.01]然后把牛里脊的进货价
[05:15.85]大米的价格
[05:17.05]鸡蛋的单价
[05:18.33]葱姜蒜和调料每份用量对应的成本逐一写在白板上
[05:24.55]洗完之后
[05:25.53]他站在白板前面
[05:27.15]让宋远把手机架在灶台边沿对着自己
[05:31.05]你录
[05:31.87]录完了我看看
[05:33.19]不合适再重录
[05:35.39]宋远按了录制键
[05:38.23]手机的红色指示灯亮起来
[05:40.63]屏幕框住了陆慈的胸部以上
[05:43.07]后面是白墙和墙上那块写满了数字的白板
[05:47.59]路慈站在镜头前面
[05:49.49]身上还穿着那件溅了油点的围裙
[05:52.41]袖口卷到肘弯上面
[05:54.29]小臂上有一道被热油溅过的浅红印子
[05:58.82]大家好
[05:59.50]我是瓷肌的路慈
[06:01.72]他的声音比平时稍微大了一点
[06:04.02]但还是那种平而稳的调子
[06:06.52]最近有同行打价格战
[06:08.32]炒饭卖五块一份
[06:10.80]很多客人问我瓷肌为什么不降价
[06:13.76]我今天不解释别的
[06:15.48]我算一笔账
[06:17.57]他转过身
[06:18.77]手指点在白板的右上角
[06:20.99]黄金蛋炒饭
[06:22.35]食材成本
[06:23.55]东北长粒香米
[06:24.71]二两六一块一毛钱
[06:27.75]鸡蛋一个八毛
[06:29.83]葱姜蒜加调味料三毛
[06:33.71]一次性饭盒和餐具四毛
[06:36.47]房租分摊到每一份饭上九毛
[06:40.03]外卖平台抽成一块五
[06:42.57]人工成本一块二
[06:44.57]加起来最低的成本是六块二
[06:48.27]他把白板上这行数字用笔圈了出来
[06:51.17]又转过身面对镜头
[06:53.23]我卖八块
[06:54.45]一份饭的纯利不到两块
[06:57.11]如果有人卖五块
[06:58.51]还能赚钱
[06:59.53]他停了一下
[07:00.89]铲尖在空锅上轻轻磕了一下
[07:03.37]当的一声
[07:05.25]那只有两种可能
[07:07.24]一是他从源头到人工全部倒梯前开店
[07:10.46]二是他在你看不见的地方动了手脚
[07:14.16]用的什么米什么油什么肉
[07:17.24]你自己想
[07:19.00]宋原把视频停掉了
[07:21.37]他回放了一遍
[07:22.83]路慈在镜头里的表情很平
[07:25.45]说话的时候嘴角没有多余的动作
[07:28.63]额头上有汗
[07:29.79]但他没擦
[07:31.57]整段视频三分十七秒
[07:33.87]除了最后那声锅铲磕在空锅上的响动之外
[07:37.57]没有任何多余的声效
[07:40.48]此哥发哪
[07:42.94]贴吧 朋友圈
[07:44.56]本地生活群
[07:46.00]能转的渠道都发
[07:47.60]标题写一份炒饭的成本结构算给你看
[07:51.90]宋元把视频剪辑了一下
[07:54.00]裁掉了开头空白的几秒和结尾录词转身观火的部分
[07:58.56]然后把三分十七秒的原片在三个平台上同步发了出去
[08:04.10]发出去之后
[08:05.12]他每隔几分钟刷新一次播放量
[08:08.12]前十分钟只有几十个人看
[08:10.90]二十分钟之后破了一千
[08:13.12]四十分钟之后
[08:14.24]被林州本地的三个生活号先后转载
[08:17.20]播放量开始往上窜
[08:19.92]路茨没有守在手机前面
[08:22.20]他把后厨最后一批餐具收进消毒柜
[08:25.32]蹲下来把地上的水渍拖干
[08:28.46]拖把推过灶台下方那片瓷砖的时候
[08:31.78]他看到了靠墙搁着的那口裂了缝的旧锅
[08:36.48]锅底有一层深褐色的胶痕
[08:39.22]裂开的搪瓷缝隙里面嵌着洗不掉的油垢
[08:43.14]他拎起来翻看了一遍
[08:45.16]裂缝没有扩大
[08:46.60]但锅体的外沿已经被火烧出了一层暗蓝尽黑的氧化膜
[08:52.62]他把锅放到水槽里重新冲了一遍
[08:55.44]拿钢丝球搓了搓裂缝边沿的胶痕
[08:58.46]搓不掉
[08:59.42]他把锅重新靠回墙角
[09:02.56]凌晨一点多
[09:03.82]视频的播放量过了三万
[09:05.88]评论区里有人在算账
[09:07.74]六块二成本卖八块瓷器
[09:10.08]一份才赚一块八
[09:12.67]有人回复
[09:13.57]他家量大好吃
[09:15.11]一份顶别人一份半
[09:16.69]其实毛利差不多
[09:19.05]还有人在楼里直接艾特了刘记炒饭的账号
[09:22.59]五块钱一份的炒饭
[09:24.11]用的什么米
[09:24.97]你出来说说
[09:26.93]宋远把手机拿给陆慈看的时候
[09:29.53]陆慈已经躺在床上闭了眼
[09:32.80]他撑起来看了一眼屏幕上的播放量和评论
[09:36.76]眼皮半垂着说了句行
[09:39.60]又躺回去了
[09:41.80]手机屏幕还亮着
[09:43.56]评论区的数字还在往上跳
[09:46.08]一条接一条的刷新提示在界面顶部滚动
[09:50.95]第二天早上六点
[09:52.51]路慈到铺子门口的时候
[09:54.35]看到老周已经在了
[09:56.65]老周蹲在台阶上抽烟
[09:58.71]烟灰激了一截没弹
[10:00.37]掉到膝盖上也没察觉
[10:03.05]他看到陆慈来了
[10:04.65]把烟掐灭了
[10:05.63]站起来指了指手机屏幕
[10:09.10]屏幕上是一条本地生活号的推送
[10:12.20]标题是瓷记老板深夜算账
[10:14.98]五元炒饭为何能吃
[10:17.04]阅读量那一栏显示着八万七
[10:20.38]小路
[10:21.60]老周的声音有些哑
[10:23.52]今早刘记门口没人排队了
[10:26.70]陆慈从口袋里掏出钥匙开卷帘门
[10:30.28]铁皮推上去的时候
[10:31.94]陈光勇进来
[10:33.26]照到灶台上反了光
[10:35.42]嗯
[10:36.44]你知道为啥
[10:38.72]老周跟着他走进来
[10:41.11]你这个视频传出去之后
[10:42.91]有人在刘记门口蹲了一早上
[10:45.23]拍到他用的米袋子是碎的米头子还是散装的
[10:50.23]发到网上跟你的成本表一对
[10:52.65]刘胖子那边一上午没开张
[10:55.77]路慈把煤气罐的阀门拧开
[10:58.09]试了试火
[11:00.12]蓝色火苗蹿上来
[11:01.46]均匀的舔着新锅的锅底
[11:03.70]那口备用锅已经用了一周多了
[11:06.56]导热性和手感都跟它磨合的差不多了
[11:10.56]他往锅里倒了油
[11:12.30]油花在锅底摊开的时候金拉一声响
[11:16.55]周哥
[11:17.55]他说今天还差六百单备料
[11:20.41]刘胖子关张之前
[11:22.15]他的人会去吃几天
[11:23.65]刘记吃完了还是会回来
[11:27.11]他把打好的蛋液沿着锅边淋下去
[11:30.85]蛋液在热油中快速膨胀成一大团金黄的泡
[11:34.87]铲尖翻过去把泡划散了
[11:37.65]细碎的蛋碎在锅底铺了一层
[11:40.41]香气腾起来
[11:42.55]老周站在旁边看了一会儿
[11:44.87]转过身去打开冷藏柜
[11:46.69]把牛肉端出来搁在案板上
[11:50.16]菜刀碰在案板上的声音响起的时候
[11:53.06]后街外面的巷口传来卷帘门被推上去的金属响动
[11:58.18]吱啦一声
[11:59.54]秃的长长的
[12:01.30]在早晨湿漉漉的空气里传进来
[12:04.22]然后是一阵沉默
[12:06.34]不知道是哪家店开了门
[12:09.38]路茨没抬头看
[12:10.96]手里的铲子沿着锅壁把米粒擀成了一堆小山式的形状
[12:15.82]铲尖在锅底收了一个利落的弧线