[ilingku:027]
[00:00.00]本字幕由TME AI技术生成
[00:00.95]第十九集
[00:04.75]昨天陈芝虎教了他一道本帮菜酱排骨的变种菜肴蓝莓排骨
[00:11.19]口感不像酱排骨那么甜腻
[00:13.67]蓝莓的酸甜口感吃起来非常独特
[00:17.55]不过你们汁子要收紧
[00:19.21]这个不用我说吧
[00:20.99]肯定会收紧的
[00:22.95]又是一家没什么新款
[00:25.52]陈芝虎也有些无奈
[00:27.77]汪总舍不舍得花钱
[00:30.71]怎么讲
[00:32.09]我们去那家定做吧
[00:34.25]他指着景德镇陶瓷的店铺
[00:37.19]想了想
[00:38.27]他咬牙点头
[00:40.59]陈芝虎上任七八天时间
[00:43.11]店里菜品的品质肉眼可见的上涨
[00:46.53]还是要拼一把
[00:48.47]万一生意火了就能赚大钱
[00:51.79]现在每天晚上上座率才百分之七十左右呢
[00:56.68]来到景德镇瓷器店门口
[00:58.94]老板得知他们买餐盘也有些纳闷
[01:02.58]他确实做餐盘
[01:04.68]但大多是私人用的高档家用餐具和摆放瓷器
[01:09.34]怎么大酒店找上门了
[01:11.74]老板
[01:12.38]你们这边接受定做瓷器么
[01:15.02]姐
[01:16.10]我家在景德镇有七个炉口
[01:19.04]工人一百多号呢
[01:20.76]想要什么都有
[01:23.42]我来画图
[01:24.44]你先核算一下定做费用吧
[01:26.82]好
[01:27.80]我给你拿纸笔
[01:30.02]笔纸拿过来
[01:31.22]陈芝虎直接开始设计盘
[01:33.06]行
[01:34.31]这个要有章丘铁锅的那种锤点纹路
[01:37.65]能不能做出来
[01:39.27]他拿出自己画的第一张图
[01:42.03]长方形
[01:43.21]中间有个砚台一样的云纹下垂区间
[01:46.59]不过下垂的幅度很小
[01:49.19]特意标注了两毫米
[01:51.90]整个盘子平的吓沉
[01:53.78]一点儿都不像这个时代的凹陷盘
[01:58.12]能
[01:58.44]前期用模具压纹再上釉就行
[02:01.76]不过你这盘子太长了
[02:04.38]没有支撑点
[02:05.74]可能会厚一点
[02:07.40]要填充骨架
[02:09.48]那没问题
[02:10.28]能做出来就好
[02:12.07]他把图纸放下
[02:13.09]继续画图
[02:14.99]另一半
[02:16.17]汪总拉着老板来到外面
[02:18.81]刚刚那个盘子定制大概什么价啊
[02:22.27]那得看你们要多少了
[02:24.31]能凑够一炉子的话肯定便宜一些
[02:28.45]想了想自家四个菜系
[02:30.31]帮总开口
[02:32.11]嗯
[02:33.31]大概一百个吧
[02:35.47]老板闻言点了点头
[02:37.27]心里暗暗计算着
[02:39.21]成品率按百分之三十
[02:41.47]运输损耗百分之十
[02:43.73]需要烧三百五十盘
[02:46.46]再添上用料
[02:47.68]人工和占炉的时间
[02:49.70]一炉的成本在四万块的样子
[02:53.08]八万
[02:55.60]真**贵呀
[02:57.44]汪总搓了搓牙花子
[02:59.78]不过餐饮厨具向来就贵
[03:03.08]自家店里一个高脚杯都一百多块钱啊
[03:06.85]行
[03:07.49]回头你和陈厨聊
[03:09.43]此时他的心里居然还有些兴奋
[03:12.19]那个年轻人当真是什么都会呀
[03:15.89]涉猎十几个菜系不说
[03:18.03]还会盘绘雕刻
[03:20.35]刚刚图画的也不错
[03:22.39]真不知道禅城宾馆是怎么培养的
[03:25.96]他心里暗自庆幸对方开店失败
[03:28.82]第一站就被他收了进来
[03:32.18]另一边
[03:33.30]陈芝虎再次画出了四幅图
[03:35.96]总共五个盘子
[03:37.58]三道平碟
[03:39.16]看的几个师傅暗暗皱眉
[03:42.24]越平的盘子越考验师傅
[03:45.16]第四个盘子更是过分
[03:47.14]居然是个凸起的瓷枕
[03:50.36]第四个盘子和磨刀石一样的长条形
[03:53.40]不过更长一些
[03:54.92]四十公分
[03:56.62]上面微微凸起
[03:58.20]浑身布满了锤点文
[04:01.02]别看了
[04:01.92]这是给凉菜用的
[04:03.91]我马上要做一道瓦萨比冻鲍鱼
[04:07.39]哎呀
[04:08.45]我就说嘛
[04:09.43]热菜怎么用啊
[04:11.49]刘师傅擦了擦头上的汗
[04:14.19]这个如果装盘的话
[04:16.03]那才要人命呢
[04:18.19]越平的盘子越能展示菜品
[04:21.03]食客一眼望去就是我们的菜
[04:23.65]色香味的色会第一时间被他们注意
[04:27.11]陈芝武笑了笑
[04:28.97]他知道这样装盘难
[04:30.99]但重生归来肯定要带来新的摆盘理念
[04:35.30]别看这种凹陷盘装素菜还行
[04:38.20]小炒皇
[04:39.00]咕咾肉这些菜还是平盘为主
[04:42.00]有实力的炒锅出来的菜都干干净净的
[04:45.52]咕咾肉其他菜系都是勾芡
[04:48.40]但粤菜纯粹大火
[04:49.84]收到汤汁拉丝为止
[04:51.88]上桌二十分钟
[04:53.40]汁水都不带塌的
[04:55.77]小白这点做的就很好
[04:57.93]陈芝虎给他四千块一个月
[05:00.01]其实真不多
[05:02.05]厨房里有一个算一个
[05:04.03]包括他和几个大师傅炒菜都炒不过他
[05:08.53]不是技术不行
[05:09.93]而是人家天天炒
[05:11.75]火候到位了
[05:13.43]再加上正处于体力巅峰期
[05:17.63]最后一个盘子终于正常点了
[05:20.37]一个底座镂空的瓷煲
[05:23.41]底座内壁要橙黄色的光面
[05:25.99]那种美乐珠的颜色
[05:27.79]上釉没问题吧
[05:30.06]啊 没问题
[05:31.86]颜色都好调
[05:34.38]还有五种餐具全部都要有中国风的水墨画图案
[05:39.06]材质得骨粉百分之四十以上的骨瓷
[05:42.70]骨瓷的特点就是透光
[05:44.56]显得高档
[05:46.31]酒楼餐具贵也是这个原因
[05:48.85]一个普通的鱼碟可能都有上千块
[05:52.67]这次是批量买
[05:54.33]单独算的话
[05:55.69]一个盘子几百块
[05:57.19]真不贵
[05:58.75]那我先打个电话报价码
[06:01.85]起码要下午才能给你了啊