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[00:00.00]本字幕由TME AI技术生成
[00:02.19]欢迎收听和珅家的厨娘
[00:06.92]清朝嘉庆年间
[00:08.88]和珅被皇帝赐死后
[00:11.18]家产充公
[00:12.62]府中的数千奴仆被被散
[00:15.56]其中有个叫安三姐的被发落回原籍苏北古黄府
[00:22.28]这安三姐虽在和府中干了八年厨艺
[00:26.32]但年龄并不大
[00:28.26]而且姿容秀丽
[00:30.04]称得上是一个大美人儿
[00:32.68]可是在偌大的古黄府
[00:35.00]就是没有人敢娶她
[00:37.50]为啥呀
[00:38.72]当然还是因为和的缘故
[00:41.99]当今朝廷正追查和的余党
[00:45.29]安三姐虽只是一个厨娘
[00:47.81]但毕竟是从和珅府里走出来的
[00:50.91]谁愿意招惹一身是非
[00:54.37]可偏偏有一个人全然不管不顾
[00:57.47]吹吹打打的将安三姐娶进了门
[01:01.56]那么这个人是谁
[01:04.02]原来是掌管古黄府教育的学官邹正之
[01:09.16]此事啊
[01:10.18]说怪也不怪
[01:11.82]邹正之虽是个科班出身的读书人
[01:15.02]平时满口之乎者也子曰诗云
[01:19.26]却有一个难以说出口的怪癖
[01:22.34]嘴巴馋
[01:24.26]古黄周边各地的特色小吃几乎都被他吃了个遍
[01:29.10]但他仍觉不过瘾
[01:30.94]整日念叨着要尝尽天下美食
[01:35.40]毫无疑问
[01:36.68]邹正之之所以要娶安三姐
[01:39.56]看中的就是他和家家的厨娘定然有一手不凡的厨艺
[01:46.32]可没想到结婚不久
[01:48.10]邹正之对安三姐却日渐失望
[01:52.15]安三姐很是勤快利索
[01:54.35]打新婚第二天起就围裙一扎下了厨房
[01:58.29]灶上灶下忙个不停
[02:00.77]可是她端上来的饭菜却全是家常便饭
[02:05.03]并无特别的样式和滋味
[02:08.67]但等着品尝美味的邹正之大失所望
[02:12.41]越吃越摇头
[02:13.89]口中连呼等而下之
[02:17.57]等而下之
[02:20.61]半个月后
[02:21.93]邹正之终于忍不住了
[02:24.33]又拍桌子又撂碟子
[02:26.51]冲安三姐大发脾气
[02:28.45]抱怨她愧对自己的一片怜香惜玉之心
[02:32.29]还说难道你的夫君不比那该死的和珅更应该享受美味佳肴吗
[02:40.65]安三姐一愣
[02:42.19]终于明白了是怎么一回事
[02:44.79]委屈的泪水在眼里直打转
[02:49.01]夫君
[02:50.31]你
[02:51.51]你知道我在和府是干什么的吗
[02:56.07]干什么的
[02:57.89]在和珅厨房专和和烧菜的
[03:01.43]可就凭这淡而无味的饭菜
[03:04.09]何能让你在府里待上八年
[03:07.41]邹正之气不打一处来
[03:09.91]安三姐苦笑道
[03:12.93]夫君你错了
[03:15.41]和府的厨房可不是你想象的那样一眼灶两口锅
[03:20.41]而是排场大的很呢
[03:22.91]光临饭铲炒菜的厨娘就有上百
[03:26.27]下面帮厨的杂役更多
[03:28.87]且每一个厨娘每天只做自己最拿手的一道菜
[03:34.47]邹正之简直闻所未闻
[03:36.77]不由责舌道
[03:38.95]乖乖
[03:40.57]人都说一招鲜吃遍天
[03:43.89]可这和珅却专吃招招鲜
[03:47.15]我且问你
[03:48.72]你专做哪一道菜
[03:51.68]安三姐吃一道
[03:54.06]我
[03:55.58]我嘛
[03:57.02]我专做炒猪肉丝
[04:00.76]什么炒猪肉丝
[04:04.26]和珅富可敌国
[04:05.86]山珍海味猴头熊掌都吃不过来
[04:09.34]还会吃这平常至极的炒猪肉丝
[04:13.68]邹正之嗤之以鼻
[04:16.92]倘真如此
[04:18.26]你不妨也给我炒这么一盘猪肉丝让我来品品
[04:23.97]这时安三姐已经镇静下来
[04:27.13]冷笑一声
[04:29.43]哼
[04:30.59]你以为和府的猪肉丝是好炒的
[04:34.27]告诉你
[04:35.43]只能用三到五个月的半大猪
[04:40.07]为什么
[04:42.44]因为稍大的猪肉发硬
[04:45.14]稍小的猪肉则发腻
[04:47.78]先是将猪啊关在一间大屋子里
[04:50.90]让几个手持竹竿的小厮轮番追打
[04:54.84]猪又惊又怕
[04:56.20]就会拼命奔跑
[04:57.90]直到最后实在跑不动了
[05:00.14]屠夫才进来
[05:01.16]眼疾手快一刀从猪背上割下那块耸起的里脊肉
[05:06.64]而猪仍活着直哼哼呢
[05:10.51]这样那块里脊肉便集中了猪全身的精华
[05:14.99]然后配以八宝大料
[05:17.25]在人参高汤里浸半天
[05:19.91]一阵武火猛炒后
[05:21.65]再用文火略微炖上那么一顿
[05:24.98]这样端上桌的猪肉丝又香又脆
[05:28.26]味道妙不可言
[05:31.28]但炒这么一盘猪肉丝
[05:33.44]粗算下来少说也得四十两银子
[05:37.10]差不多是你一年的俸禄哟
[05:40.23]再说了
[05:41.39]农家养猪不易
[05:43.11]三四个月的半大猪谁舍得卖呀
[05:46.25]你上哪儿买去
[05:49.37]邹正之听了由又是一番目瞪口呆
[05:53.05]连叹自己是没这等的口福
[05:56.33]他咂着嘴道
[05:58.91]猪也是有食兽的和如此吃法伤天害理
[06:04.07]难怪遭此恶报
[06:06.39]娘子
[06:07.77]是我错怪你了
[06:09.89]说着又是打躬又是作揖
[06:12.99]方才引得安三娘破涕为笑
[06:17.21]这年冬天
[06:18.61]掌管全省教育的学政来到了古黄巡视
[06:22.65]又适逢冬至
[06:24.07]按惯例要在文庙里举行祭祀孔子的大礼
[06:28.35]称之为冬祭
[06:30.25]届时连知府等大小官吏都要出席
[06:33.69]极是隆重的
[06:35.70]作为下属
[06:36.90]邹正之自然是冬祭的主持人
[06:39.74]操办冬祭所需的各种物品
[06:43.22]冬祭的前一天
[06:44.84]管事人买来了一头猪
[06:47.24]准备宰杀蒸煮后盛在鼎里用作祭品
[06:52.15]由于鼎不大
[06:53.65]所以买的那头猪恰是价钱挺摇手的半大猪
[06:58.62]邹正之见了馋虫又被勾出
[07:01.86]急命屠夫不要将猪一刀宰了
[07:04.70]而是按安三姐所说之法
[07:06.80]把那头猪赶到侧院里穷追猛打
[07:10.12]直到猪趴在地上不动了
[07:12.36]才活剥下猪背上的那块里脊肉
[07:16.15]然后邹正之支走了屠夫
[07:19.03]做贼似的把那块肉偷回了家
[07:22.47]又咬咬牙拿出了四十两银子
[07:25.43]要安三姐像在和府一样炒一盘猪肉丝来
[07:29.45]自己也要享受一回和珅的口福
[07:33.83]好话难治冤孽病
[07:36.08]安三姐见了摇摇头一声苦笑
[07:39.78]最终还是借了银子到集市上买来所需的各种调料
[07:45.10]什么广西的桂皮
[07:47.32]四川的胡椒
[07:48.56]云南的八角等等
[07:51.25]从早上直忙到傍晚
[07:53.29]安三姐终于将一盘炒猪肉丝端上了桌
[07:57.91]邹正之正正衣襟
[07:59.95]端坐桌前
[08:01.33]小心翼翼的夹了一块
[08:04.23]细细咂嘛啊
[08:07.67]果然味道美极
[08:10.22]于是他吃一口肉丝
[08:12.76]喝一口酒
[08:14.48]喝一口酒
[08:15.62]再品一口肉丝
[08:17.64]肉香久留
[08:18.84]不觉酩酊大醉